Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

Αφαιρούμε το σπάγκο από τις ξερές μελιτζάνες και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Οι μελιτζάνες δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρές ούτε πολύ μαλακές. (Όταν βυθίζετε το νύχι σας στη μελιτζάνα, το νύχι σας πρέπει να μπει στη μελιτζάνα) Αφού βράσουν, περάστε τις μελιτζάνες σε κρύο νερό και αφήστε τις στην άκρη. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα, δεν τα τρίβουμε. Σε ένα μπολ βάζετε κιμά, το κρεμμύδι και άλλα υλικά και ανακατεύετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως θέλετε, όσο ή λίγα ξέρετε. Οι μελιτζάνες γεμίζονται, αλλά όχι μέχρι το χείλος, φουσκώνουν και σκάνε, τις τακτοποιούμε σε ένα ταψί με λίγο χώρο, μετά φτιάχνουμε τη σάλτσα, ρίχνουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε νερό, βάζουμε το σόμπα για 2 ποτήρια τσαγιού, βρασμένα και περιχυμένα στις μελιτζάνες, βράστε λιγότερο από το μισό και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία. Όταν ψηθεί το ρύζι, σημαίνει ότι η γέμιση σας είναι έτοιμη, απολαύστε μέλι και ζάχαρη.????

Συνταγή γεμιστή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία