Ξηρά γεμιστά

Πλένουμε και βράζουμε τα μύδια μέχρι να μαλακώσουν. Για τη γέμιση, πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι και το πλιγούρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το σιρόπι ροδιού και βράζουμε το ρύζι να παραμείνει ελαφρώς σφιχτό. Αφού ψηθεί η γέμιση σας, περιμένετε να κρυώσει λίγο και μετά γεμίστε τη γέμιση με ένα κενό περίπου στο δάχτυλο από πάνω. Τα αραδιάζουμε στο ταψί χωρίς να ανοίξουμε το στόμα. Μαγειρέψτε ελεγχόμενα προσθέτοντας ζεστό νερό στην κορυφή της γέμισης. Αφού ξεκουραστείτε για λίγο, μπορείτε να σερβίρετε.
Καλή όρεξη.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην κοιτάτε τη φωτογραφία και πείτε ότι η κατσαρόλα είναι βρώμικη 🙂 Μαγείρεψα τη γέμιση στην κατσαρόλα που έφτιαξα τη γέμιση. Δεν χρειάστηκε να προσθέσω επιπλέον λάδι και είχε καλύτερη γεύση. Μπορείς και εσύ 🙂

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία