Πώς να φτιάξετε τη συνταγή τυλίγματος με φύλλα σταφυλιού με κιμά;
Αν τα φύλλα σας είναι αλμυρά, αφήστε τα σε ζεστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά πλύντε τα. Μπορούμε να κάνουμε τη γέμιση μας μέχρι να τελειώσει το νερό, εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τρίβουμε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φύλλα. Μετά παίρνουμε τα φύλλα, τα βάζουμε στη σανίδα μας ή στο πιάτο μας με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω και το κοτσάνι προς το μέρος μας, ας βάλουμε το εσωτερικό του είτε θέλετε πολύ κιμά είτε λίγη γεύση, βάζετε λίγο λίγο και διπλώνουμε τα πλαϊνά στη μέση και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Προσέξτε να μην σκίσετε τα φύλλα γιατί μπορεί να βγει η γέμιση κατά το μαγείρεμα.
Μαγείρεμα: Ρίχνω τις ρίζες και τα σκισμένα φύλλα που έκοψα στον πάτο της κατσαρόλας, μετά βάζω τα τυλιχτά σε ξεχωριστό τηγάνι, βάζω το λάδι για τη σάλτσα, όταν αρχίσει να ζεσταίνει λίγο ρίχνουμε την πιπεριά τσίλι. και τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε ζεστό νερό μετά από λίγο τσιγάρισμα, όταν γίνει σάλτσα, περιχύνουμε τα τυλιχτά και ξαναρίχνουμε ζεστό νερό. Βάζουμε ένα πιάτο πορσελάνης, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκεπαστεί.
Σημείωση: Η γέμιση που φτιάχνω βγαίνει με 2-3 κατσαρόλες περιτύλιξης. Συνήθως φτιάχνω κι άλλα τέτοια και τα βάζω στην κατάψυξή μου και όταν έρθει ο καλεσμένος μου, το βγάζω και το μαγειρεύω. Αν θέλετε να το φτιάξετε για 2-3 άτομα, η μισή συνταγή θα είναι αρκετή. Καλή όρεξη.
Τύλιγμα σταφυλιού με κιμά Συνταγή με φωτογραφία
