Χέρι-δίπλα (Το όνομα στο Maraş είναι δίπλα-δίπλα)

1. Προσθέτουμε πρώτα 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο θυμάρι και αλάτι στο κρέας σε κύβους, προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να ανέβει στην επιφάνεια του κρέατος στην κατσαρόλα και ψήνουμε στη χύτρα ταχύτητας για 10 λεπτά. Μαγειρεύουμε. (Με αυτόν τον τρόπο, όταν προψήνουμε το κρέας, μειώνεται ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο. Επειδή θα μαγειρεύω στο σπίτι, δεν μαγειρεύω πολύ. ).
2. Αφού πλύνετε και ψιλοκόψετε όλα τα λαχανικά, τα βάζετε στη μέση του δίσκου για 10 λεπτά από μπροστά. Βάζουμε το ψημένο μας κρέας και γύρω γύρω τοποθετούμε τα λαχανικά μας.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον ζωμό από το προψήσιμο του κρέατος.
4. Στη συνέχεια απλώνουμε το χαρτί ψησίματος που τσαλακώσαμε και βρέχαμε με τα χέρια μας.
5. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 º.
6. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το χαρτί από την κορυφή και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά ακόμα. Εσείς ελέγχετε το μαγείρεμα, μπορείτε να σβήσετε το φούρνο νωρίς ή αργά ανάλογα με την κατάσταση.

Καλή όρεξη

Eli Böğüründe (Το όνομα στο Maraş, δίπλα δίπλα) Συνταγή με φωτογραφία