Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψητό κουνουπίδι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Κόβουμε το κουνουπίδι, το ξεχωρίζουμε από τα φύλλα, το πλένουμε. Αφήνουμε λίγο το ξύδι στο νερό ώστε αν υπάρχει κάτι ανάμεσά τους να καθαριστούν.
- Στραγγίζουμε το κουνουπίδι και το πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Στύψτε λίγο αλάτι και μισό λεμόνι στο βραστό νερό.
- Βάζουμε το πλυμένο κουνουπίδι σε βραστό νερό και το βράζουμε.
- Στραγγίστε το κουνουπίδι αν οι άκρες του πιρουνιού σας βυθιστούν μέχρι τη μέση, δηλαδή αν βυθίζεται εύκολα. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε ξανά με κρύο νερό, απλά τα στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια γωνία. Αν το βράσεις πολύ θα χαλάσει και δεν μπορείς να το βουτήξεις στη σάλτσα, αν βράσει λίγο θα είναι σκληρό. Θα είναι η μέση των δύο. Το προσαρμόζω ανάλογα με το βύθισμα του πιρουνιού. Αν βυθίζεται εύκολα στη μέση, δεν πειράζει.
- Χτυπάμε 2 αβγά από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε λίγο γάλα και το αλεύρι. Προσθέστε πιπέρι με αλάτι. Μην προσθέσετε πολύ, θυμηθείτε ότι θα αλατίσουμε και το κουνουπίδι. Αν το αλάτι είναι λιγότερο, μπορείτε να το ρίξετε όταν ψηθεί. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, δυόσμο, κύμινο κ.λπ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά ή τυρί τσένταρ. Δεν το πρόσθεσα γιατί δεν το προτιμήσαμε, είναι θέμα προτίμησης.
- Αυτό το μείγμα πρέπει να έχει μια υφή σαν κουρκούτι για κέικ ή μπόζα. Δεν πρέπει να είναι πολύ νερουλό για να μείνει το κουνουπίδι πάνω στη σάλτσα. Ακόμα κι αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να την ανοίξετε με γάλα.
- Τώρα βάλτε το κρύο κουνουπίδι στη μέση και των δύο παλάμων σας και πιέστε και στύψτε. Αφήστε το υπόλοιπο νερό να τρέξει και θα είναι εύκολο να τηγανιστεί όταν γίνει επίπεδο. Αλατοπιπερώνουμε το λιωμένο κουνουπίδι στο ταψί. Σημείωση: Όταν είναι σαν μια μεγάλη μπάλα, δεν κοκκινίζει καλά. Όταν πλακωθεί έτσι, ροδίζει σωστά σαν σκουμπρί. Ετσι το κανω, αν θες μην το πατησεις, απλα τηγανισε κανονικα.
- Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε (όσο κρίνετε κατάλληλο) βάζω 1 ποτήρι τσαγιού.
- Βουτάμε το κουνουπίδι στη σάλτσα και από τις δύο πλευρές και πίσω. Μην το αφήνετε στη σάλτσα, το βουτάτε, το αναποδογυρίζετε, το βουτάτε, το πιέζετε και το ρίχνετε αμέσως στο λάδι και το τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
- Όταν αποκτήσετε τη συνοχή που θέλετε, κατεβάστε το από την εστία. Μπορείτε να το καταναλώσετε σκέτο ή με σκορδαλό γιαούρτι.
Καλή όρεξη.
Συνταγή ψητού κουνουπιδιού με φωτογραφία
Ποιες είναι οι συμβουλές για το ψητό κουνουπίδι;
- Κουνουπίδι βρασμένο για το τηγάνισμα κουνουπίδι πρέπει να προσέχουμε να μην βράσει περισσότερο από όσο χρειάζεται και να μην γίνει πολύ μαλακό. Η συνοχή μπορεί να ελεγχθεί με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
- Το νερό του βρασμένου κουνουπιδιού πρέπει να στραγγιστεί καλά πριν ανακατευτεί στο γουδί.
- Τα κουνουπίδια πρέπει να καλυφθούν εντελώς με το γουδί και να καλυφθούν με το μείγμα.
- Το γουδί πρέπει να είναι σε σύσταση μπόζας και όχι νερουλό. Χάρη στην παχύρρευστη σύστασή του, θα καλύψει καλύτερα το κουνουπίδι.
- Το κουνουπίδι πρέπει να τηγανίζεται σε καυτό λάδι.
- Το γουδί μπορεί να παρασκευαστεί και με τριμμένη φρυγανιά αντί για αλεύρι.
- Οι νόστιμες πικάντικες πατάτες κουνουπιδιού μπορούν να σερβιριστούν σκέτες ή με γιαούρτι σκόρδου κατόπιν αιτήματος.
Τι ταιριάζει με το ψητό κουνουπίδι;
- Ένα μπολ γιαούρτι ταιριάζει πολύ με τις πατάτες κουνουπιδιού. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στραγγιστό γιαούρτι ανάλογα με το γούστο σας.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο μενού σερβίροντας ζυμαρικά κοτόπουλου με τηγανητό κουνουπίδι.
