Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Για τη γέμιση? Παίρνουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε μέχρι να πιει το νερό του.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Αφού τσιγαριστεί για λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Όταν ανέβει η πρώτη θερμοκρασία προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
5. Προετοιμασία του εξωτερικού κονιάματος. Ανακατεύουμε το πλιγούρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι, προσθέτουμε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό και περιμένουμε να φουσκώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά, σκεπασμένο.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι, τα αυγά, το κύμινο και ζυμώνουμε.
7. Μπορείτε να προσθέσετε νερό λίγο λίγο για να ρυθμίσετε τη συνοχή κατά το ζύμωμα και συνεχίζουμε τη διαδικασία ζύμωσης μέχρι να γίνει πλάσιμο.
8. Το κόβουμε σε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, βρέχουμε λίγο ένα μικρό αγγουράκι, χαράζουμε το εσωτερικό του, γεμίζουμε τη γέμιση και κλείνουμε το ανοιχτό μέρος (βρέχοντας ελαφρά το χέρι) και συμπληρώνουμε το σχήμα του. Μπορείτε να το κάνετε με όποιον τρόπο θέλετε.
9. Στάδιο μαγειρέματος: Αφού ζεσταθεί το λάδι στο τηγάνι, τσιγαρίζεται καλά και μπορείτε να το σερβίρετε με λεμόνι.
   Καλή όρεξη.

Σημαντικό: Το εξωτερικό κονίαμα πρέπει να ζυμωθεί πολύ καλά. Το τυφλό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο κατά το στάδιο του σχήματος.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία