Ali Nazik Kebab με κιμά

Αφού ψήσουμε στο φούρνο 3 μελιτζάνες και 5 πιπεριές capia, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες με ένα μαχαίρι μέχρι να γίνουν πουρές.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ βάζουμε σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τηγανίζουμε. Αφού φύγει η μυρωδιά από το αλεύρι, ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι γάλα και αφού πήξει, ρίχνουμε μέσα τη μελιτζάνα και την πιπεριά κάπια που πολτοποιήσαμε και ανακατεύουμε.

Για τη σάλτσα γιαουρτιού, θρυμματίζουμε 1 σκελίδα σκόρδο και το προσθέτουμε σε 1 ποτήρι γιαούρτι και το αραιώνουμε.

Για την κορυφή βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τον κιμά μας. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι που κόψαμε για το μαγείρεμα. Αφού πάρει ροζ, προσθέτουμε τις ντομάτες μας που τις κόψαμε σε κύβους. Αφού προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο, 3 σκελίδες σκόρδο και μπαχαρικά, αφήστε το να ψηθεί.

Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, βάζουμε στον πάτο του πιάτου το μείγμα μελιτζάνας-πιπεριάς κάπια ανακατεμένο με τη σάλτσα μπεσαμέλ μας. Το σερβίρουμε περιχύνοντας με σάλτσα γιαουρτιού και βάζοντας από πάνω τον κιμά μας. Καλή τύχη.