Hunkarbegendi στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Βράζουμε πρώτα το κρέας που κόψαμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το κρέας και τσιγαρίζουμε λίγο.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την ντομάτα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και την πάπρικα.
5. Σβήνουμε τη φωτιά όταν ψηθούν οι ντομάτες.
6. Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και το λάδι, τηγανίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει.
7. Όταν πάρει τη συνοχή, αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
8. Ας κρατήσουμε μερικές κουταλιές από τη σάλτσα.
9. Ρίχνουμε λίγο γάλα και ανοίγουμε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μέρος.
10. Ας προσθέσουμε στη σάλτσα στο μπολ με πολλή μελιτζάνα, την ανακατεύουμε και την απλώνουμε καλά κάτω από το ταψί του φούρνου μας.
11. Ας βάλουμε το κρέας μας.
12. Ανακατεύουμε τη μπεσαμέλ που κρατήσαμε και το τσένταρ και την περιχύνουμε από πάνω.
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Καλή όρεξη.

Ψητή σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή Hunkarbegendi με φωτογραφία